Spanferkel-Braten

Probieren Sie unseren Spanferkel-Braten mit Kruste. Dieser ist vorgegart, d.h. er muss nur noch im Backofen fertig gebacken werden. Ein wahrer Genuß der schnell zubereitet ist. Als Beilagen empfehlen wir Kartoffeln, Knödel, Rotkohl und/oder gedünsteten Spitzkohl.

Inhalt: 1 Pack. mit ca.1,5kg Spanferkel-Braten vorgegart; Haltbarkeit ca. 4 Wochen bei 6-8 Grad

Für 2 Personen, Zubereitungszeit: 30 Minuten, Schwierigkeitsgrad: LEICHT, Rezept von: Braasch-Team

Zubereitung :

1. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen, im Gasherd oder im Grill mit Deckel.
2. Beutel 5-10 Minuten im Spülbecken in warmes Wasser aus der Leitung legen. Beutel aufschneiden – Fleisch herausnehmen und den Fleischsaft in einen Kochtopf geben, hieraus lässt sich eine fantastische Sauce zubereiten .
3. Fleisch kurz mit warmem Wasser abspülen und mit Küchenrolle trockenwischen. Profis streifen die Schwarte vorher mit dem Messerrücken ab. Je sauberer die Schwarte, umso schöner die Kruste!
4. Die Schwarte ist für sie schon von uns kreuzweise eingeschnitten.
5. Die Schwarte gut (ca. 5 g) mit feinem Salz einsalzen. Nur wirklich ausreichend viel Salz lässt die Kruste richtig springen!
6. Den Braten oben mit Alufolie abdecken und bei 180°C auf der mittleren Schiene 40 Minuten braten,  dann die Alufolie abnehmen 20 Minuten weitergaren bis die Kruste überall aufgesprungen ist.

Je nach Herd kann das auch etwas länger oder kürzer dauern. Eventuell die letzten 2-3 Minuten die Grillfunktion im Backofen einstellen um die Schwarte noch knuspriger zu bekommen.

Zutaten: 95 % Schweinefleisch, Trinkwasser, Gewürze (mit Kümmel, enthält GELBSENFMEHL), Meersalz, Rohzucker, Paprikapulver geräuchert (Paprika, Rauch), Rauchsalz (Speisesalz, Rauch), Speisesalz.

Durchschnittliche Nährwerte:pro 100g; Energie 1794 kj/435 kcal, Fett 45g davon ges. Fettsäuren 16,1g, KH<0,5g davon Zucker <0,5g, Eiweiß 8,0g, Salz 0,43g